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Jan 20, 2024

El mejor sencillo

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Para aproximadamente el 62% de los estadounidenses, según una encuesta de 2020, comenzar bien el día significa comenzar con una taza de café. Pero para cualquiera que esté buscando una solución de una sola porción (porque vive solo, no tiene espacio para una gran preparación de café o es el único bebedor de café en casa), sus opciones pueden parecer limitadas a una máquina Keurig. (que produce un café de mala calidad) o un pedido para llevar (que puede resultar caro).

Afortunadamente, existen varias formas más económicas de preparar un delicioso café para uno solo. Y descubrir qué método funcionará mejor para usted se trata en realidad de sólo dos cosas: "Depende del estilo y sabor del café que prefiera, así como de si prioriza la conveniencia o el ritual", dice la editora senior de Wirecutter, Marguerite Preston, quien supervisa nuestra cobertura de cocina. Si sale corriendo por la puerta todos los días con una taza de viaje en equilibrio en una mano, es probable que prefiera un electrodoméstico que le ahorre tiempo y que haga el trabajo por usted. Pero si se niega a ir a cualquier lugar antes de sentarse y saborear una deliciosa taza de café matutina, probablemente disfrutará de un dispositivo más práctico que le permitirá preparar su café tal como le gusta.

Para ayudarlo a decidir qué cafetera es mejor para usted, hemos reunido todos los equipos que recomendamos que pueden producir una sola taza de café bien hecha, incluida una variedad de opciones asequibles, sostenibles y que ahorran espacio. No implica la compra de la llamada “cafetera monodosis”.

Una cosa más a tener en cuenta: “La mayoría de los fabricantes miden una 'taza' de café en aproximadamente 5 onzas, mientras que una taza de café promedio contiene entre 10 y 12 onzas”, dice Marguerite. Así que asegúrese de que su “una taza” no sea en realidad dos o más antes de comprometerse con un equipo con menor capacidad.

El Espro P3, con su filtro innovador, prepara constantemente un café brillante y sin arena.

Hacer café en una prensa francesa puede ser tan simple o complejo como quieras. Si tiene prisa, "puede simplemente medir el café molido y el agua caliente, tirarlos, esperar y luego escurrirlos", dice Marguerite. Aunque primero necesita calentar el agua en una tetera o en un hervidor eléctrico, el tiempo real de preparación es de solo unos cuatro minutos, por lo que es una de las formas más rápidas de preparar un buen café sin necesidad de intervención alguna.

Con más paciencia y cuidado, además de los consejos adecuados (video) y herramientas como una báscula de cocina, también puedes usar una prensa francesa para preparar una infusión más cuidadosamente equilibrada, lo que significa que la prensa puede adaptarse a tus gustos y hábitos cambiantes. Y si de vez en cuando te encuentras preparando café para una multitud, una prensa francesa de tamaño completo puede preparar lotes deliciosos lo suficientemente grandes como para servir a tres o cuatro personas (por eso no recomendamos esas diminutas prensas de una sola porción).

Debido a que una prensa francesa se basa en la elaboración de cerveza por inmersión, con los posos completamente empapados en agua en lugar de que el agua gotee a través de los posos, agrega Marguerite, tiende a producir "una taza que para algunas personas tiene un sabor más rico y para otras, más turbia". -sabor” que el que se obtiene con los vertidos. Se obtiene algo de lodo debido a los granos finos que pasan por el filtro metálico de la prensa, por lo que recomendamos la prensa francesa Espro P3 como nuestra mejor elección. Su filtro doble de malla fina en forma de cubo hace un trabajo superior al mantener ese sedimento fuera de su taza, aunque aún no puede igualar el nivel de filtración que puede obtener de un dispositivo que usa filtros de papel.

Hablando de barro, hay que ensuciarse un poco las manos para utilizar una prensa francesa a diario: hay que sacar los posos húmedos del recipiente y lavarlos después de cada uso. En el lado positivo, nunca tendrá que preocuparse por quedarse sin filtros de papel, y en nuestras pruebas descubrimos que nuestras selecciones de prensa francesa están diseñadas para durar. Aparte de la posible necesidad de reemplazar el filtro de malla de la prensa cada pocos años, ya está listo.

El fondo plano de Kalita Wave garantiza la extracción más uniforme y el café con mejor sabor de todos los goteros que hemos probado.

Tan hermoso como útil, Chemex prepara varias tazas a la vez y produjo una bebida deliciosa y brillante que a nuestros evaluadores les encantó.

Cuando quieras convertirte en un nerd con una configuración práctica de alta gama, el vertido es el camino a seguir. "El vertido es el único método que te brinda control total sobre cada variable: la cantidad de café molido, la cantidad de agua, la temperatura del agua y la velocidad a la que distribuyes el agua sobre el café", explica Marguerite. . Necesita un pequeño conjunto de accesorios: una báscula de cocina, una tetera con cuello de cisne, filtros de papel y, si desea un proceso completamente personalizado, un molinillo. Sin embargo, una vez que termines de preparar tu taza perfecta, la limpieza es bastante simple: debido a que los posos están contenidos en el filtro de papel, todo lo que tienes que hacer es tomarlo del vertedor y tirarlo a la basura o al abono.

Si se maneja correctamente, un vertido puede producir el café más sofisticado. Debido en parte al uso de un filtro de papel y en parte a la forma en que el agua fluye a través de los posos del café, "produce una taza de café más limpia y con un sabor más brillante que una prensa francesa o una moka", dice Marguerite. "También es menos concentrado y parecido al espresso que el de una moka o AeroPress, lo que produce una taza llena de verdadero café filtrado".

En nuestras pruebas descubrimos que el café de mejor sabor lo prepara nuestro gotero de primera elección, el Kalita Wave 185. Sin embargo, si desea algo más agradable a la vista o si desea poder preparar más café a Una vez, consiga el Chemex Six Cup Classic Series, un equipo estéticamente magnífico (está en el MoMA) que gotea en su propia jarra en lugar de directamente en una taza.

Esta moka, que de los cuatro modelos de moka que probamos, es la que más se acerca al diseño original de Alfonso Bialetti, tiene un aspecto clásico, es muy fácil de usar y prepara un café tan rico y sabroso como el de cualquier modelo que probamos.

La moka moka de estilo Art Déco, favorita de culto, casi sin cambios desde su invención por un ingeniero italiano en la década de 1930, es un ejemplo de elaboración de cerveza de estilo invertido. En lugar de hacer que el agua gotee de arriba hacia abajo a través de los posos, la olla fuerza el agua hacia arriba desde su cámara inferior a través de los posos en forma de vapor. Este método presurizado es lo más parecido a preparar un espresso sin una máquina de espresso real. (Aunque la infusión resultante es un poco más suave que el verdadero espresso, un experto al que consultamos para nuestra guía de cafeteras moka la describe como “viscosa y fuerte”).

Marguerite describe la cafetera como "una cafetera que tiene tanto que ver con la estética y el ritual como con el sabor". Al igual que Chemex, el Moka Express está en el MoMA. Y al igual que con la prensa francesa, deberías poder pasar años sin necesitar piezas de repuesto para tu moka.

Aunque puedes llenar la cámara inferior de una cafetera moka con agua a temperatura ambiente y usarla como una opción todo en uno, recomendamos hervir previamente el agua en un recipiente aparte para reducir el riesgo de quemar el café.

La cafetera de preparación en frío de OXO produjo el café más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de montar que la competencia.

Si tiendes a despertarte 15 minutos antes de tener que salir, tener una jarra de concentrado frío listo en tu refrigerador puede ser una bendición. Todo lo que necesitas hacer es verter un par de onzas en una taza y luego mezclar con agua y, si quieres, leche, nata o azúcar. Incluso puedes preparar café caliente si cambias el agua hirviendo por agua fría o simplemente colocas tu concentrado diluido en el microondas.

La preparación en frío es otro estilo de preparación de café por inmersión, pero utiliza tiempo (alrededor de 12 a 24 horas) en lugar de calor para extraer el sabor del café molido. Si desea disfrutar de un estilo de café artesanal pero no se considera experto en prepararlo, nuestra cafetera de preparación fría de OXO puede ser justo lo que está buscando. Es incluso más fácil de configurar y olvidar que una prensa francesa. Nuestros evaluadores descubrieron que la cafetera fría OXO "produjo una taza de café más consistente y sabrosa" que otros modelos, creando "acidez equilibrada, un aroma más fuerte y un acabado más limpio".

La máquina de café en frío OXO también puede almacenar hasta 32 onzas de concentrado, por lo que técnicamente podría preparar café para aproximadamente dos semanas con un solo lote. También vale la pena considerar una máquina de café frío si tienes un estómago sensible o sufres de acidez estomacal, ya que el café preparado en frío generalmente contiene significativamente menos ácido que los cafés preparados con la mayoría de los otros métodos.

La Essenza Mini produce el mismo espresso que las máquinas Nespresso de 400 dólares, pero ocupa menos espacio y no tiene funciones innecesarias.

Llene un tanque de agua, coloque una cápsula, presione un botón. Esa es toda la aportación humana necesaria para preparar café con nuestra máquina Nespresso preferida, la esbelta y compacta Nespresso Essenza Mini. Mientras que otras cafeteras de cápsulas tienen merecidamente una mala reputación (ejem, Keurig), encontramos que las máquinas Nespresso producen un café comparativamente de mejor sabor con menos envases derrochadores. (Las cápsulas Nespresso están hechas de aluminio y, por lo tanto, son reciclables, incluso a través del programa de reciclaje de la empresa). Además de desechar las cápsulas, señala Marguerite, descalcificar la máquina aproximadamente cada tres meses es el único mantenimiento que necesita un modelo Nespresso.

Sin embargo, dependiendo de su paladar, utilizar este método aún puede implicar una compensación entre conveniencia y sabor. En nuestra guía Nespresso, observamos que “no nos encanta el sabor” del espresso y de las bebidas lácteas a base de espresso de Nespresso, y las calificamos como “bebibles”, lo que ciertamente no llega a ser un gran elogio.

El AeroPress, liviano y compacto, es la forma más sencilla de preparar una sola taza de café de excelente sabor, sin necesidad de electricidad.

Puede estar agotado

Puede utilizar este artilugio estilo émbolo en cualquier lugar donde pueda hervir agua. A los aficionados les gusta hacerlo de dos maneras: la forma tradicional es llenar la cámara con café molido previamente medido y agua caliente, colocar el émbolo encima, dejarlo reposar durante un par de minutos y luego sumergir el jugo de java resultante en el taza. Los usuarios más avanzados suelen preferir lo que se llama el método invertido, que implica (entre otros movimientos ingeniosos) colocar el émbolo sobre su cabeza.

De cualquier manera, el café AeroPress debería tardar sólo unos dos minutos en prepararse, sin contar el tiempo necesario para hervir el agua, por lo que es uno de los dispositivos más rápidos para preparar un excelente café rápidamente. Sin embargo, a diferencia de la elaboración de cerveza sin intervención de la prensa francesa, con una AeroPress pasas la mayor parte del tiempo trabajando (precalentando todos los elementos con agua caliente, midiendo, removiendo, etc.) en lugar de esperar.

Aunque el AeroPress es un equipo pequeño y sin pretensiones, en realidad puede preparar café de muchas maneras diferentes, y si te gusta eso, es probable que te hagas amigo en Internet de otros fanáticos del AeroPress que dicen que es un juguete. tanto como una herramienta. "Puedes encontrar todo tipo de recetas en línea que te permitirán preparar cualquier cosa, desde una taza de 8 onzas que se asemeja a un café filtrado hasta algo que se asemeja a un trago concentrado de espresso", dice Marguerite.

La compañía también vende una prensa de café AeroPress Go Travel que viene con una pala, filtros de papel y un agitador, todo lo cual se desplaza de forma compacta, pero su capacidad es un poco menor que la original, y encontramos que ambos modelos son igualmente fáciles de llevar a cualquier parte. .

Rápido, pequeño y fácil de usar, el Bambino Plus impresiona tanto a los baristas principiantes como a los experimentados con sus consistentes tragos de espresso y su sedosa espuma de leche.

Si insistes en que tu café de la mañana te lleve a una acogedora cafetería en los Alpes italianos (al diablo con la tarjeta de crédito), sólo una auténtica máquina de café expreso será suficiente. Hoy en día, afortunadamente algunos de estos magníficos modelos de maquinaria moderna están diseñados pensando en los novatos, aunque todavía creemos que se requiere un poco de práctica antes de poder llamarse barista.

Además de tener la capacidad de preparar una verdadera taza de delicioso espresso en casa, el otro gran beneficio de tener una máquina de espresso es que es espectacular. Nuestra mejor elección, Breville Bambino Plus, le permite "hacer tragos seguidos en muy poco tiempo", dice Marguerite, y la máquina tiene una función automática de espuma de leche, lo que le facilita servir (y sorprender) a varios invitados relativamente rápido.

Un primo compacto de nuestra cafetera de goteo preferida, el modelo OXO de 8 tazas prepara un café ligeramente mejor pero carece de una función de preparación automática. Es la única máquina de goteo que recomendamos que le permite preparar directamente en una taza.

Aunque pueda parecer contradictorio (y más caro que todo excepto la máquina de café expreso), es posible preparar sólo una o dos buenas tazas de café con una máquina de goteo. Este método también es lo más automatizado posible: agregue tierra y agua a la máquina, presione el botón y haga otra cosa. Una de nuestras selecciones de cafeteras de goteo, la OXO Brew 8-Cup, es ideal para este propósito porque le permite cambiar su jarra y simplemente preparar café directamente en su taza o taza, para que pueda acomodar de manera flexible su café para uno. hábitos. Incluso viene con una canasta de filtro exclusiva y exclusiva para preparar porciones individuales, lo que crea una taza de café que no está muy lejos de ser vertido. También descubrimos que el modelo de 8 tazas prepara una taza de café llena más rápido que nuestra mejor elección, la cafetera OXO Brew de 9 tazas, termina en poco más de seis minutos y que la preparación resultante incluso sabe un poco mejor.

Si realmente solo quieres un café rápido, barato y solo para tus labios, una de nuestras selecciones de cafeteras económicas, la pequeña cafetera Zojirushi Zutto EC-DAC50, que tiene una capacidad de 23 onzas, puede ser tu alma gemela. Como dice Marguerite: "Si tu prioridad es simplemente poder presionar un botón y hacer que una máquina te prepare dos o tres tazas a la vez, compraría el Zutto".

Este artículo fue editado por Alex Aciman y Marguerite Preston.

Rosa Maura Lorre

Rose Maura Lorre es redactora senior del equipo de descubrimiento de Wirecutter. Su firma ha aparecido en The New York Times, Esquire, Salon, Business Insider, HGTV Magazine y muchos más. Vive en Nueva Jersey con su marido, su hija, un perro, dos gatos y muchísimas plantas de interior.

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