Noticias

Feb 10, 2024

Las 3 mejores envasadoras al vacío de cámara

Compras Porque cuando tienes mucho que sellar, necesitas una máquina que esté a la altura de la tarea. A pesar de las mejores intenciones, el desperdicio de alimentos puede ser difícil de evitar. Los selladores al vacío ofrecen una excelente manera de extender la duración de los alimentos.

Compras

Porque cuando tienes mucho que sellar, necesitas una máquina que esté a la altura de la tarea.

A pesar de las mejores intenciones, el desperdicio de alimentos puede ser difícil de evitar. Los selladores al vacío ofrecen una excelente manera de extender la vida útil de los alimentos al eliminar el aire no deseado antes del almacenamiento, idealmente antes de almacenarlos en el congelador. Aunque los selladores al vacío estándar funcionan para muchos trabajos, los mejores selladores al vacío de cámara ofrecen más potencia y versatilidad. Junto con la intensidad del vacío ajustable, estas máquinas pueden sellar artículos más grandes, alimentos húmedos y algunas pueden crear varias porciones separadas a la vez. Si es la primera vez que compra un sellador al vacío de cámara, aquí hay algunas cosas que debe considerar.

En primer lugar, debe saber que los selladores al vacío de cámara no son baratos; sin embargo, con el cuidado adecuado, durarán años y pueden ahorrarle mucho dinero al conservar alimentos que de otro modo se estropearían o se quemarían en el congelador. Por supuesto, también funcionan muy bien como máquinas selladoras para cocción al vacío, un beneficio que muchos chefs caseros apreciarán.

Ciertos selladores al vacío le permiten operarlos continuamente, lo que puede ser útil si tiene un excedente de alimentos de compras al por mayor o simplemente regresa de una excursión de caza o pesca. De lo contrario, es posible que tengas que esperar a que la máquina se enfríe entre usos. Las presiones de vacío ajustables le permiten elegir el sello adecuado para su tipo de alimento; los alimentos frágiles, por ejemplo, funcionarán mejor con un nivel de presión más bajo que las carnes más pesadas. También es posible que desee buscar funciones como una función de marinado o una barra de sellado ancha que pueda cerrar varias porciones a la vez, lo que le ahorrará tiempo si tiene que procesar varios paquetes.

Los selladores al vacío de calidad comercial pueden variar mucho en tamaño, así que asegúrese de tener suficiente espacio de almacenamiento para el modelo que elija. (También querrá verificar que la máquina sea compatible con el tamaño de las bolsas selladas al vacío que planea usar). También pueden volverse bastante pesadas, y algunas máquinas pesan más de 80 libras. El peso generalmente es cortesía de motores industriales, pero en cualquier caso, asegúrese de tener la fuerza o la mano de obra para mover la máquina cuando sea necesario (o colóquela en un lugar donde rara vez tendrá que moverla).

He reunido los mejores selladores al vacío de cámara a continuación, así como un sellador al vacío clásico para cualquiera que busque una solución más pequeña y asequible.

¿Apurado? Estas son las mejores envasadoras al vacío de cámara:

El sellador al vacío de cámara VacMaster funciona con una bomba de aceite eficiente y silenciosa que le permite sellar varias bolsas una detrás de otra, sin necesidad de esperar a que la máquina se enfríe entre usos. Esto es una ventaja si tienes mucho que sellar, como pechugas de pollo o porciones individuales de carne o verduras. Puede procesar bolsas de hasta 10 por 13 pulgadas de tamaño, por lo que se pueden acomodar grandes cargas de alimentos. VacMaster sella doblemente cada bolsa, lo que crea un paquete fuerte y a prueba de fugas, especialmente útil para sellar artículos líquidos como guisos y adobos (una prueba complicada cuando se usa un sellador tradicional).

Los controles le permiten configurar el tiempo de vacío, el tiempo de sellado y el tiempo de enfriamiento según la tarea en cuestión y el tipo de bolsa que esté utilizando. Junto con la presión de vacío ajustable, puede sellar múltiples porciones simultáneamente, pero como tiene un cabezal de barra de sellado de 11 pulgadas, esto solo se puede hacer si esas porciones son estrechas. Un dial de presión muestra el estado actual del proceso de cada elemento. Una nota: debido a su motor pesado y su construcción duradera, el sellador al vacío VacMaster es una de las opciones más pesadas que se presentan aquí, con un peso de 84 libras.

Revisión útil: “Las sesiones de sellado que antes me llevaban horas con mi antiguo protector de alimentos (sellar un par de bolsas, esperar unos minutos a que se enfríe, repetir) ahora se realizan en minutos y finalmente puedo sellar líquidos sin problemas. Sous Vide nunca ha sido tan fácil. No más salsas y jugos desperdiciados. Un viaje a Costco ya no me lleva varios días empaquetar todo. Compré un carrito de acero inoxidable con ruedas para poder mover este monstruo porque es demasiado pesado para transportarlo y, a pesar de usarlo "todo el tiempo", no quiero ocupar espacio en el mostrador con esta máquina grande”.

Dimensiones: 20 x 14 x 15 pulgadas |Peso:84 libras |Tamaño máximo de bolsa:10 x 13 pulgadas

Si está buscando algo que no sea tan caro, esta máquina selladora al vacío de alimentos es una excelente compra. Con un peso de menos de 30 libras, es la opción más liviana de esta lista, pero aún tiene una barra de sellado espaciosa de 11 pulgadas que puede cerrar bolsas de hasta 11 por 13 pulgadas. Cuenta con una función de tiempo ajustable con una función que le permite marinar alimentos dentro de la cámara. Al igual que la selección anterior, es adecuada para líquidos y tiene un panel de control digital con botones suaves al tacto que le permiten programar el sellador según la configuración deseada.

Al igual que el VacMaster, este modelo puede sellar continuamente varias bolsas a la vez, lo que lo hace súper eficiente. Un crítico informó que pudo envasar 35 filetes en menos de una hora con esta potente máquina. Solo tenga en cuenta que, a diferencia de la opción superior, no hay fuerza de vacío ajustable (pero según un crítico, al sellar alimentos delicados, puede reducir el tiempo de vacío o presionar el botón "sellar" cuando el calibre alcance la presión deseada).

Revisión útil:"Wow, es todo lo que puedo decir. Este sellador es muy fácil de usar, muy sencillo de configurar y comenzar a usar. Los controles son muy lógicos y fáciles de entender, por lo que puedes ajustarlos según el tipo de bolsa que estés usando y lo que estés sellando. El vacío se puede ajustar para que no aplastes el contenido y el tiempo de sellado se puede ajustar para manejar diferentes grosores y materiales de tus bolsas. Incluso puedes sellar al vacío frascos de conservas. Si estás almacenando cosas, esta es una herramienta increíble para tener en su equipo para hacer el trabajo."

Dimensiones:15,5 x 14 x 9,5 pulgadas|Peso:26,4 libras |Tamaño máximo de bolsa:10 x 13 pulgadas

Aunque tiene una capacidad similar a las dos mejores opciones, este sellador al vacío industrial de Weston tiene una cámara que puede caber en las bolsas más grandes, de hasta 12 por 14 pulgadas. La sencilla lectura digital le permite ajustar la fuerza del vacío y el tiempo. El Weston pesa 62 libras y la función de sellado instantáneo le permite crear bolsas de tamaño personalizado para cualquier carga de alimentos que desee sellar al vacío. Al igual que los otros selladores al vacío de cámara que se muestran aquí, tiene una tapa de burbuja transparente, que permite espacio adicional para grandes cargas de alimentos, así como una forma de ver fácilmente el progreso mientras se sellan los artículos. También hay una función de fuerza de vacío ajustable, así como una configuración de marinado. Aunque no está claro si proporciona un sello continuo, los revisores dijeron que pueden usarlo para sellar varias porciones a la vez.

Revisión útil:"Hasta ahora empaquetamos más de 500 ciervos con esto y todo lo que hemos tenido que hacer es reemplazar la cinta de teflón, lo cual es de esperar que funcione con tanta fuerza como lo hemos hecho".

Dimensiones:13,75 x 14,25 x 18,50 pulgadas |Peso:62 libras |Tamaño máximo de bolsa:12 x 14 pulgadas

Si tiene un presupuesto limitado, espacio limitado o simplemente está buscando algo más simple, esta máquina selladora de alimentos al vacío es una opción compacta, y su fácil operación posiblemente la convierte en el mejor sellador al vacío para sous vide. También es mucho más asequible que los selladores al vacío de cámara e incluye un generoso paquete inicial de cinco bolsas termoselladas de múltiples capas y un rollo que mide casi 8 pulgadas por 6,5 pies de largo para crear tamaños personalizados.

El Geryon puede sellar bolsas de hasta 12 pulgadas de ancho y también aceptará otras marcas de sellado al vacío. Debido a su diseño, el Geryon es mejor para artículos secos o húmedos; sin embargo, una manguera de succión de aire incluida permite conectarlo a un recipiente externo para sellar cualquier tipo de carga de alimentos. El panel de control fácil de usar le permite elegir el modo de recipiente, sellado con aspiradora o sellado y parada para los artículos que desea cerrar sin aspirar. El Geryon se desmonta fácilmente para limpiarlo entre usos y, como es compacto y liviano, se puede guardar en un gabinete o despensa. Tenga en cuenta: esta máquina no está diseñada para alimentos húmedos.

Revisión útil: “Tuve este sellador al vacío durante más de 2 años y siempre ha hecho un gran trabajo en mis proyectos. Lo uso para preenvasar mis comidas sous vide e incluso sellé al vacío una pechuga entera con este dispositivo. ¡Definitivamente lo recomiendo!”

Dimensiones:17 x 7,9 x 4 pulgadas |Peso:2,6 libras |Tamaño máximo de bolsa:Hasta 12 pulgadas de ancho (el largo no aparece en la lista)

Este artículo se publicó originalmente el 8 de agosto de 2020.