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Jul 01, 2023

Las 5 mejores envasadoras al vacío de 2023, según las pruebas

Estos selladores al vacío eliminarán el aire y ayudarán a mejorar su juego de video sous. Jack Byram es un escritor independiente centrado en todo lo relacionado con la superación personal. Ha entrevistado a innumerables profesionales para

Estos selladores al vacío eliminarán el aire y ayudarán a mejorar su juego de video sous.

Jack Byram es un escritor independiente centrado en todo lo relacionado con la superación personal. Ha entrevistado a innumerables profesionales para sus artículos, desde decoradores de interiores hasta quiroprácticos. Jack ha escrito para The Strategist, Today.com y The Spruce.

Adria Valdés Greenhauff ha escrito para numerosas publicaciones, incluidas Better Homes & Gardens, Food & Wine, Southern Living y Allrecipes.

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BHG / Lecia Landis

Si te encanta cocinar en casa, entonces sabes lo frustrante que puede ser cuando la comida se echa a perder. Siempre parece suceder más rápido de lo que puedes comerlo, y esto puede resultar costoso y frustrante. Afortunadamente, utilizar un sellador al vacío es una forma eficaz de garantizar que las sobras se mantengan frescas durante las próximas semanas.

"El sellado al vacío tiene muchos beneficios: preservar la frescura, ayudar contra la oxidación y la eficiencia del espacio de almacenamiento son los tres principales", dice Ronnie Burkle, chef corporativo de SoDel Concepts. “Los sellos al vacío también se pueden usar para un método de cocción conocido como sous vide, donde un ingrediente, como un filete, se puede marinar, sellar al vacío y colocar en un baño de agua con un circulador que mantiene la temperatura deseada sin excederse. esa temperatura”.

Para encontrar los mejores selladores al vacío, probamos 23 modelos en total en nuestro laboratorio de pruebas de Birmingham, Alabama, y ​​los evaluamos en función de su facilidad de uso, rendimiento, potencia de succión y versatilidad. Además de hablar con Burkle, también consultamos con Sandy Wolner, dietista registrada y directora de cocinas de prueba de Pampered Chef, para obtener información adicional.

Amazonas

La opción versátil incluye opciones secas y húmedas, así como opciones de presión suave y normal.

Almacenar grandes cantidades de líquido puede resultar complicado y terminar en la cámara de vacío.

Nuestra elección del mejor sellador al vacío en general, el sellador al vacío VS-12 Deluxe de Nesco, es una excelente opción para alguien que busca una opción intuitiva que haga un excelente trabajo de sellado. Viene con dos tamaños diferentes de bolsas que se pueden lavar y reutilizar entre usos, así como almacenamiento incorporado y un cortador para los rollos de bolsas.

Esta opción viene con la capacidad de proporcionar un sello simple y doble. Cuando usamos la configuración seca en un aguacate, descubrimos que no tenía signos de oxidación ni bolsas de aire después de cinco días de almacenamiento. También descubrimos que este sellador hace un trabajo particularmente bueno al manipular alimentos delicados gracias a su configuración suave, que pudo sellar cereales y pan con facilidad.

Descubrimos que esta opción tiene algunos problemas con los adobos aguados. Si bien la máquina puede manejar líquidos, tenga en cuenta la cantidad que usa, ya que descubrimos que la cámara de vacío absorbería demasiado líquido y podría causar un desastre. Además, esta opción puede ser demasiado grande para guardarla en el mostrador entre usos, por lo que, de lo contrario, necesitarás espacio de almacenamiento adecuado.

Precio al momento de la publicación: $135

Detalles del producto: Dimensiones: 8 x 4,5 x 15,75 pulgadas |Rollo de bolsa: Sí |Opciones de sellado: Seco, húmedo, doble |Accesorios incluidos: Ninguno |Modo de operación: Automático

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Cuenta con una selección de opciones de sellado y accesorios que otras opciones no ofrecen.

Era frustrante limpiar la bandeja de goteo y otras zonas de difícil acceso.

Si está interesado en comprar un sellador al vacío pero no quiere invertir demasiado, esta selección de Bosenkitchen es el mejor sellador al vacío a considerar. La máquina selladora de alimentos de Bosenkitchen fue fácil de entender durante las pruebas, por lo que creemos que el modelo sería ideal para principiantes.

Esta máquina cuenta con configuraciones de sellado, seco, húmedo, aspiración y accesorios, que algunas opciones más caras no tienen. También hay un tubo de succión que viene con la máquina, pero tenga en cuenta que la opción húmeda es para alimentos húmedos, no mojados, ya que el fabricante advierte que demasiado líquido dañará la máquina.

En las pruebas, descubrimos que esta opción hace un buen trabajo al crear un sello en el pollo marinado. Sin embargo, lo pasamos por el sellador dos veces para lograr un mejor sellado, ya que la primera nos dejó con ganas de más. La bolsa permaneció sellada durante la cocción, apareciendo sólo algunas microburbujas muy pequeñas. Cuando realizamos la prueba del cereal, el sellador no creó bolsas de aire visibles, aunque aproximadamente el 50% del cereal fue triturado.

Otro beneficio añadido de esta máquina es que no tiene período refractario (tiempo entre sellos). Sin embargo, el fabricante advierte que si lo usa demasiado, se desactivará solo durante 15 minutos para evitar el sobrecalentamiento.

Si bien encontramos que esta opción es bastante fácil de limpiar, la bandeja de goteo no es extraíble. También hay algunos lugares de difícil acceso donde los líquidos quedan atrapados y las ranuras en la superficie requieren atención adicional para una limpieza profunda.

Precio al momento de la publicación: $30

Detalles del producto: Dimensiones: 5,7 x 3,54 x 15,3 pulgadas |Rollo de bolsa:Sí |Opciones de sellado: Sello, seco, húmedo, aspirador, accesorio |Accesorios incluidos: Manguera |Modo de operación: Modo automático/manual disponible

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Recibió puntuaciones perfectas por su facilidad de uso, rendimiento y versatilidad.

Esta opción no funciona bien con alimentos o líquidos delicados.

Gracias a las instrucciones que son fáciles de seguir y a un puñado de funciones que consideramos manejables, recomendamos esta selección de Inkbird como el mejor sellador al vacío a considerar. El sellador al vacío recibió altas calificaciones por su facilidad de uso y rendimiento, así como por su versatilidad.

Esta opción tiene configuraciones de vacío seco y húmedo, y puede manejar bolsas tanto para sellar como para aspirar. En las pruebas, descubrimos que la bolsa sellada no se inflaba cuando se sumergía en calor. Tampoco se menciona la necesidad de un período refractario, y descubrimos que ese también es el caso en las pruebas. El sellador al vacío también cuenta con un puerto para accesorios que puede usar para una manguera de succión, que viene con, así como un cortador incorporado.

Esta envasadora al vacío se puede manipular manualmente mediante un botón de “parada”, lo cual resulta útil ya que no cuenta con un ajuste suave. Si bien se detiene solo cuando detecta que no queda aire en la bolsa, descubrimos que no pudo hacer un buen trabajo manipulando alimentos más delicados ya que trituró el cereal durante las pruebas.

Si bien puede manejar alimentos húmedos, este sellador al vacío cumplió con sus expectativas cuando se trata de líquidos. Durante la prueba, absorbió la marinada, lo que le impidió crear un sello.

Precio al momento de la publicación: $59

Dimensiones:Dimensiones: 4,09 x 2,44 x 15,04 pulgadas |Rollo de bolsa: Sí |Opciones de sellado: Húmedo, seco, sellado, vacío |Accesorios incluidos: Rollo de bolsas, bolsas para sellar al vacío, manguera con colchón de aire|Modo de operación: Modo automático/manual disponible

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Una bandeja de goteo extraíble y un exterior liso facilitaron la limpieza.

No tiene una opción suave y los alimentos más delicados pueden resultar dañados.

Si su sellador al vacío no es fácil de limpiar, es posible que no esté tan dispuesto a usarlo. Teniendo esto en cuenta, nos encanta el Fresko V8 Pro no solo por su capacidad de aspiración sino también por lo fácil que es de mantener.

Una de nuestras partes favoritas del sellador al vacío era la barra de progreso que le permite saber qué tan lejos está el sellado. También hay opciones de manguera húmeda, seca, de sellado y externa, pero no cuenta con una configuración suave.

En comparación con otras opciones, descubrimos que la configuración húmeda pudo hacer un buen trabajo al evitar que la marinada se sacara de la bolsa, eliminando solo alrededor del 30% de la marinada. Sin embargo, durante las pruebas no funcionó bien con alimentos más delicados, aplastando la mitad del cereal que le pusimos y dañando el aguacate en el proceso.

Esta opción también incluye un puerto para accesorios y viene con una manguera, para que puedas sellar contenedores compatibles además de bolsas. A diferencia de otras opciones, tiene una bandeja de goteo extraíble que facilita su limpieza. Además, no presenta ranuras como otros modelos, con una pantalla LED suave que facilita la limpieza gracias a su exterior liso.

Con esta elección, vale la pena señalar que sentimos que las instrucciones para este modelo pueden resultar un poco intimidantes para los principiantes, aunque los usuarios experimentados no deberían tener ningún problema.

Precio al momento de la publicación: $80

Detalles del producto: Dimensiones: 4,4 x 4,4 x 16,5 pulgadas |Rollo de bolsa: No |Opciones de sellado: Húmedo, seco, sello, manguera externa |Accesorios incluidos: Manguera de aire |Modo de operación: Automático

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El diseño manual le permite determinar cuánto sellado desea realizar.

No soporta bien el líquido en una bolsa de plástico.

Si no busca ocupar mucho espacio de almacenamiento, nuestra elección del mejor sellador al vacío portátil es esta opción de FoodSaver. La configuración simple hace que sea muy fácil incluso para los principiantes comenzar a utilizarlo.

La naturaleza más pequeña de esta opción significa que puede que no tenga tantas funciones como las opciones más grandes, pero sí cuenta con una configuración de vacío normal y una configuración de marinado que extrae y libera aire durante doce minutos. A pesar de su tamaño más pequeño, encontramos que esta opción es muy efectiva para aspirar aire y no dejar bolsas de aire.

Descubrimos que esta opción dañaba el cereal durante las pruebas, pero debido a su naturaleza portátil, pudimos controlar la presión y retirarla antes de que se dañara todo el cereal. Cuando llegó el momento de limpiar este dispositivo más pequeño, nos gustó que fuera tan fácil gracias al depósito de plástico extraíble que se puede lavar con agua y jabón.

Si bien este sellador al vacío funciona con líquido en un recipiente de plástico duro, descubrimos que usarlo con una bolsa de plástico no es una buena elección. En este caso, el sellador aspira el líquido, lo que puede dañarlo. Además, la marca recomienda utilizar exclusivamente bolsas FoodSaver y no hay un puerto accesorio para una manguera de succión.

Precio al momento de la publicación: $32

Detalles del producto: Dimensiones: 2,24 x 2,31 x 4,73 pulgadas |Rollo de bolsa: No |Opciones de sellado: Normal, húmedo |Accesorios incluidos: Ninguno |Modo de operación: Automático

En general, el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe es el mejor sellador al vacío por su versatilidad, opción de sellado simple y doble y su capacidad para manipular alimentos delicados.

Para encontrar los mejores selladores al vacío, ponemos a prueba 23 diferentes en nuestro laboratorio de pruebas en Birmingham, Alabama. Durante dos días, probamos minuciosamente cada uno, centrándonos en la facilidad de uso, el rendimiento, la potencia de succión y la versatilidad.

Para empezar, utilizamos el manual de instrucciones de cada púa para montar la selladora, si fuera necesario. Luego, preparamos una bolsa al vacío lo suficientemente grande como para que quepa una pechuga de pollo entera. Luego colocamos una pechuga de pollo en la bolsa, empujándola para aplanarla, antes de cubrirla con salsa teriyaki y cerrarla.

A continuación, colocamos la bolsa en el baño maría a 165°F y programamos un tiempo de una hora. Durante esa hora leímos las instrucciones para limpiar el sellador, y luego de limpiarlo pasamos a nuestra siguiente prueba: cereal Chex.

Configuramos las bolsas de acuerdo con las instrucciones del fabricante, colocamos una taza de Rice Chex en la bolsa y la sellamos. Luego repetimos estos pasos si el sellador tenía una opción delicada/suave.

Por último, cortamos un aguacate, le quitamos el hueso y metemos la mitad dentro de una bolsa preparada. Luego lo sellamos, usando una opción suave cuando estuviera disponible, y etiquetamos la fecha, la hora y el dispositivo utilizado en Sharpie. Después de cinco días, observamos los aguacates en busca de signos de oxidación y los comparamos con un aguacate de control.

Además de los cuatro criterios principales enumerados anteriormente, también nos centramos en el valor general del precio, teniendo en cuenta tanto el precio como si recomendaríamos o no el sellador.

Las envasadoras al vacío vienen en una variedad de tamaños y dimensiones. Las opciones pequeñas y portátiles, como el sellador al vacío inalámbrico de mano FoodSaver, pueden tener menos de cuatro pulgadas de ancho, mientras que los modelos grandes de calidad comercial pueden tener 20 pulgadas de largo por 10 pulgadas de alto o más.

Si trabaja principalmente con pequeñas cantidades de alimentos en su cocina, probablemente no necesitará un sellador al vacío grande y voluminoso en su hogar. Sin embargo, los selladores de calidad comercial pueden resultar útiles para alguien que con frecuencia conserva grandes cantidades de carne o prepara recetas a granel.

Los mejores selladores al vacío vienen con bolsas en rollo que facilitan el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Un rollo de bolsa es simplemente un rollo grande de bolsas selladas al vacío que se puede cortar a las medidas exactas que necesita, lo que facilita sellar diferentes alimentos sin necesidad de tener a mano varios tamaños de bolsas. Nuestra elección para el mejor sellador al vacío en general, el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe cuenta con un rollo de bolsa.

Cuando se usan correctamente, estas bolsas pueden ser increíblemente eficientes para extender la vida útil de una amplia variedad de alimentos, incluidas carnes, verduras, quesos y más. Los rollos de bolsas vienen en diferentes longitudes, así que considere el tamaño y la cantidad de alimentos que sella con más frecuencia antes de comprarlos. Muchos se pueden utilizar en una variedad de marcas y modelos de selladores al vacío.

Hay dos tipos de selladores al vacío: selladores al vacío por succión, como la máquina selladora al vacío Inkbird, y selladores al vacío de cámara. Los selladores al vacío por succión funcionan extrayendo aire de una bolsa o recipiente de alimentos compatible, lo que evita la acumulación de humedad que puede causar moho, quemaduras por congelación y deterioro general de los alimentos.

Los selladores al vacío de cámara, que no figuramos en esta lista, eliminan el aire presionando para expulsarlo. A veces, esto puede dar como resultado un sello hermético más uniforme, lo que los convierte en los mejores selladores al vacío para alimentos y líquidos grandes.

Las mejores selladoras al vacío vienen con algunos accesorios que facilitan el uso de su dispositivo en el momento en que llega a su puerta. Los accesorios comunes incluyen rollos de bolsas y bolsas para bolsas. Algunos selladores al vacío, como la máquina selladora de alimentos Bosenkitchen, también vienen con un accesorio para manguera, que se puede usar para eliminar el aire de recipientes compatibles. Las mangueras para sellar al vacío son particularmente útiles para enlatar.

Los selladores al vacío suelen funcionar en configuración automática o manual. Las configuraciones automáticas o de un solo toque le permiten simplemente presionar un botón y observar cómo se elimina el aire de las bolsas selladas al vacío. Los modos de funcionamiento manual, como el sellador al vacío inalámbrico de mano FoodSaver, por otro lado, le permiten tener más control sobre cómo el vacío sella los alimentos. Esto puede resultar útil cuando se trabaja con alimentos más delicados.

También probamos el sellador al vacío Anova Precision y nos gustó que viniera con múltiples configuraciones entre seco y húmedo y que tuviera una configuración de pulso. Descubrimos que no era tan bueno para tratar alimentos delicados como otras opciones que probamos.

Apreciamos que el juego inicial de 7 piezas Zwilling Fresh and Save no tuviera un período refractario. Sin embargo, no tiene tantas configuraciones como otras selecciones probadas y no pudo administrar bien los líquidos. Además, cuando lo usamos, descubrimos que las bolsas de aire se desarrollaban y expandían con el tiempo.

El sistema de sellado al vacío 2 en 1 FoodSaver FM5200 Series nos impresionó con su potencia, ya que fue capaz de aplanar el pollo que probamos y no dejó bolsas de aire visibles. También tiene una bandeja de goteo extraíble. Desafortunadamente, no pudo manejar ningún alimento delicado y cuando lo probamos con alimentos marinados, impidió que el dispositivo sellase y aspirara.

Para muchas personas, las mejores selladoras al vacío serán una herramienta útil para tener en la cocina. Para ayudarle a decidir si un sellador al vacío es la compra adecuada para usted, Wolner sugiere considerar cuáles serán los usos principales del dispositivo, ya que esto puede garantizar que termine con uno de los mejores selladores al vacío para sus necesidades.

"Si está interesado en la cocción al vacío, una máquina de campana sería su mejor opción debido a su versatilidad", dice Wolner. “Si su objetivo principal es comprar alimentos a granel y preparar comidas, busque un sellador al vacío con almacenamiento en rollo incorporado y barra de corte, que puede acelerar el proceso de sellado. Si tiene limitaciones de espacio, opte por un modelo compacto o portátil”.

Los mejores selladores al vacío pueden prolongar la vida útil de todo tipo de productos secos, incluidos cereales y granos, productos molidos, café, especias, nueces y frijoles. Sin embargo, no todos los selladores al vacío son buenos con productos delicados, por lo que si desea almacenar cosas como cereales, le recomendamos el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe.

"Los alimentos sellados se mantendrán frescos por más tiempo y ocuparán menos espacio de almacenamiento", dice Wolner. “Por supuesto, el sellado al vacío puede ayudarle a ahorrar dinero con menos viajes al supermercado y menos comida en la basura”. Wolner señala que el sellado al vacío también es excelente para la cocción al vacío. "Aunque no es totalmente necesario, eliminar el aire de la bolsa de cocción sellándola al vacío garantiza que los alimentos se cocinen de manera eficiente y uniforme", dice Wolner. "También evita fugas en las bolsas, permite preparar y almacenar con anticipación y evita que la comida flote en el agua y sea necesario usar un objeto para pesarla".

Además, Burkle añade que la comodidad es un factor clave cuando se trata de selladores al vacío. “Si tenemos en cuenta las apretadas agendas de los padres que trabajan, la preparación de las comidas para la semana puede resultar difícil. El sellado al vacío ayuda a mantener la frescura y a organizar estas necesidades”, dice Burkle.

La mayoría de los alimentos se pueden envasar al vacío, aunque existen algunas excepciones. Sin embargo, tenga en cuenta que algunos alimentos no se beneficiarán del sellado al vacío.

"No conviene sellar al vacío champiñones crudos, plátanos, ajo y cebolla crudos, quesos blandos, verduras recién cocidas (deje que alcancen la temperatura ambiente antes de sellar) y manzanas enteras", dice Wolner. "Con este tipo de alimentos, la falta de oxígeno puede hacer que se echen a perder más rápido".

Además, no todos los dispositivos pueden sellar todo bien al vacío, como señala Burkle: "No todos los selladores al vacío sellan productos líquidos como sopas y salsas, por lo que es importante leer la información sobre ellos antes de comprarlos".

En las pruebas, descubrimos que algunos selladores al vacío no podían sellar eficazmente los artículos marinados. Si eres alguien a quien le gusta marinar, entonces querrás buscar algo como la máquina selladora de alimentos Bosenkitchen.

Según Burkle, “el sellador al vacío en sí debería durar tanto como cualquier electrodoméstico de cocina si se mantiene limpio y mantenido”, y señaló que a veces algunas partes, como las tiras térmicas, necesitarán ser reemplazadas para garantizar que puedan seguir sellándose. Burkle también agrega que algunos vendrán con garantía, como el FRESKO V8 Pro, que tiene una garantía de 24 meses. Esta puede ser otra forma de garantizar la longevidad de su compra.

Los selladores al vacío varían en precio, y Burkle nos dice que lo más importante a considerar es la frecuencia con la que se usarán. “En el negocio de los restaurantes, cuando los usamos a diario, buscamos un sellador al vacío comercial que puede costar entre $500 y más de $3000. Para uso doméstico, hay muchas opciones que oscilan entre $50 y $300”, nos dice.

En nuestra lista, los precios oscilan entre $ 30, como la máquina selladora de alimentos Bosenkitchen, hasta $ 135 con la selladora al vacío Nesco VS-12 Deluxe.

Este artículo fue escrito por Adria Greenhauff, quien ha estado escribiendo sobre temas de alimentación y estilo de vida durante más de una década, y Jack Byram, un escritor independiente que cubre todo lo relacionado con el hogar y los electrodomésticos.

Para hacer esta lista, revisaron los conocimientos de nuestro laboratorio de pruebas en Birmingham, Alabama. También consultaron a Sandy Wolner, dietista registrada y directora de cocinas de prueba de Pampered Chef, y a Ronnie Burkle, chef corporativo de SoDel Concepts.

Junto a todos los productos de esta lista, es posible que haya notado nuestro sello de aprobación BHG Recommends. Los productos que obtienen el sello se han sometido a pruebas rigurosas para garantizar que merezcan un lugar en su hogar. Compramos la mayoría de los productos que probamos nosotros mismos, pero ocasionalmente las empresas nos proporcionan muestras si comprar no es una opción. En estos casos, utilizamos los mismos criterios de prueba que utilizamos para probar los productos adquiridos.