Blog

Jul 02, 2023

Las mejores selladoras al vacío 2023

Los mejores selladores al vacío pueden ayudar a ahorrar en el desperdicio de alimentos, asegurando que sus comidas y productos se mantengan frescos y duren más tiempo. Si bien hay dos tipos de selladores al vacío (de cámara y externos), el tipo externo

Los mejores selladores al vacío pueden ayudar a ahorrar en el desperdicio de alimentos, asegurando que sus comidas y productos se mantengan frescos y duren más tiempo. Si bien existen dos tipos de selladores al vacío (de cámara y externos), el tipo externo es adecuado para la mayoría de los hogares. Y aunque puedes sellar al vacío casi cualquier cosa (¡incluidos los aguacates!), generalmente se utilizan mejor para conservar carne, pescado, quesos blandos, nueces, hierbas y frutas.

Una opción liviana, portátil y muy asequible, la selladora al vacío Geryon es una excelente opción... [+] para todo tipo de sellado.

"El propósito de un sellador al vacío es colocar un alimento de su elección, a menudo carne, en un ambiente con poco oxígeno para ayudar a conservarlo durante un período de tiempo más largo", dice Kate Kavanaugh, propietaria de Western Daughters Butcher Shop y presentadora de el podcast de trabajo terrestre. "En el refrigerador, la carne sellada al vacío puede durar alrededor de dos semanas y en el congelador años, ya que el proceso de sellado ayuda a prevenir quemaduras en el congelador". Como beneficio adicional, los selladores al vacío pueden funcionar como bolsas herméticas para marinar carnes y mariscos, preparando la proteína en segundos en lugar de horas.

A continuación, encuentre nuestra lista de las mejores selladoras al vacío actualmente en el mercado, que hemos reducido según la calidad del sellado, la facilidad de uso, la capacidad y las características adicionales.

Amazonas

Dimensiones:15,75 x 8 x 4,5 pulgadas |Fuerza:130 vatios |Peso:6 libras |Almacenamiento/cortador de bolsas:Sí |Opciones de sellado:3 (más una opción de presión de vacío normal o suave)

Fácil de usar con múltiples configuraciones de sellado y la durabilidad de modelos que cuestan varias veces su precio, el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe es nuestra mejor opción general para selladores al vacío. Con un panel de control sencillo que ofrece cinco opciones simples para elegir (sellado húmedo, seco o doble para trabajos más difíciles, y presión normal o de vacío), este modelo es perfecto para selladores al vacío con cualquier nivel de experiencia. Es lo suficientemente potente para porciones más grandes, mientras que el botón de pulso permite el control manual de la extracción de aire para satisfacer con precisión las necesidades de sellado al vacío más únicas o frágiles.

Tiene un área de almacenamiento oculta para un rollo completo de bolsas selladoras (viene con dos bolsas iniciales completas en dos tamaños), así como una herramienta de corte para hacer que cada bolsa tenga su tamaño ideal. También funciona con cualquier marca de bolsos, no solo con los de Nesco. También existe la opción de doble extracción de aire cuando tienes que sellar porciones muy grandes o pesadas. Lo mejor de todo es que es muy fácil mantenerlo limpio y los controles se iluminan cuando se activan para que siempre sepas lo que está haciendo la máquina.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:14,75 x 7 x 4,3 pulgadas |Peso:5 libras |Almacenamiento/cortador de bolsas:Sí |Opciones de sellado:6

Este modelo tiene un panel de control simple con pocos botones, lo que lo hace súper intuitivo de operar y la mejor opción de envasadora al vacío para principiantes. Cada botón está claramente marcado con una sencilla explicación de lo que hace en las instrucciones. Y si bien tiene un diseño moderno, no es tan pequeño como para necesitar una lupa para leer el panel de control. El panel presenta botones para el modo húmedo (para alimentos que contienen salsas o adobos) y el modo seco, así como una función de pulso para detener y arrancar manualmente, y dos tipos de sellado (uno con extracción y sellado, y otro con solo sellado para volver a sellar). elementos abiertos con). Una vez familiarizados con las instrucciones, los principiantes pueden utilizar este sellador al vacío con confianza.

Además, este modelo tiene una potente succión y almacenamiento incorporado para un rollo de bolsas selladoras Anova, así como un cortador para tamaños personalizados. Este sistema de sellado tiene un valor excelente ya que refleja la calidad y la artesanía de marcas mucho más caras.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:13,3 x 9,25 x 5,67 pulgadas |Peso:2,5 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:No |Opciones de sellado:1

El sistema de almacenamiento de alimentos al vacío Fresh & Save de Zwilling es un kit impresionante que incluye un sellador al vacío delgado que ahorra espacio, dos tamaños diferentes de bolsas selladoras reutilizables y un recipiente de vidrio grande apto para lavavajillas (también está disponible plástico sin BPA). Silencioso y sencillo, con solo utilizar un botón, este método de sellado es ideal para el hogar, el campamento y cualquier otro entorno donde sea imprescindible un sellado al vacío compacto y eficiente.

Las bolsas son fáciles de sellar con el sellado "easy-zip" patentado por la compañía y son seguras para el congelador y el microondas (una vez que se retira el sello al vacío). El diseño es contemporáneo y lo suficientemente delgado como para caber en la mayoría de los cajones de la cocina y ahorrar aún más espacio en el mostrador. Utilice los códigos QR de cada artículo del juego inicial para acceder a la aplicación Culinary World de Zwilling, donde puede realizar un seguimiento de lo que hay en cada recipiente y cuánto tiempo debe permanecer fresco.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:17,6 x 12,6 x 7,95 pulgadas | Fuerza:130 vatios |Peso:2,62 libras |Almacenamiento/cortador de bolsas:No |Opciones de sellado:2

Además de ayudarle con la preparación de la cocina, el almacenamiento y la conservación de las sobras, este ingenioso dispositivo también puede infundir a sus alimentos una sabrosa marinada en aproximadamente 12 minutos utilizando el recipiente para conservar y marinar de 10 tazas que lo acompaña. Además, puede ir a donde lo necesites y colocarse en prácticamente cualquier encimera de la cocina cargándose en su propia base hasta que estés listo para usarlo.

Cuando haya terminado de usarlo, el depósito de líquido de la unidad se puede quitar y colocar en el lavavajillas. Convenientemente recargable, este sellador al vacío también es compatible con accesorios FoodSaver como tapones para botellas, recipientes para conservar y marinar y las bolsas selladoras al vacío de la marca. También podrá probar dos de las bolsas con cremallera de un cuarto de galón de la compañía con su pedido.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:14,6 x 5,67 x 3,3 pulgadas | Fuerza:110 vatios |Peso:2,62 libras |Almacenamiento/cortador de bolsas:Sí |Opciones de sellado:4

Una opción liviana, portátil y muy asequible, la selladora al vacío Geryon es una excelente opción para todo tipo de sellado, incluida la variedad que eventualmente termina en el baño de agua hirviendo de una olla de cocción al vacío. Muchos de los que probaron el Geryon descubrieron que creaba sellados térmicos duraderos de múltiples capas lo suficientemente confiables para sous vide, lo que significa que eran suaves y no propensos a tener agujeros de aire o arrugas durante el proceso de sellado (lo que podría provocar fugas al cocinar). Este modelo también ofrece una experiencia de sellado manos libres y una cubierta extraíble para facilitar la limpieza.

El panel de control del modelo tiene seis botones para un fácil manejo y viene con un manual de fácil lectura. Hay un cortador incorporado para personalizar el sellado de bolsas y el sellador también viene con un rollo de bolsas iniciales. Las luces indicadoras LED ayudan a los usuarios a rastrear dónde se encuentran en el proceso de sellado. También se incluye un puerto para accesorios y una manguera de conexión para usar al sellar botes, frascos, botellas de vino y otros contenedores.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:23,8 x 14,5 x 7,9 pulgadas | Fuerza:190 vatios |Peso:17,21 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:Sí |Opciones de sellado:6

Nuestra mejor opción para los selladores al vacío de Amazon, el VacMaster 360, también es uno de los favoritos de Matt Gillett. Como propietario de Saddleback BBQ y The Slice by Saddleback, hasta ahora posee varios de los modelos y los utiliza casi a diario en su propia casa. “Este modelo es excelente para sellar asados ​​grandes, costillas, puré de papas o coles de Bruselas, y funciona muy bien para porciones grandes o cuando hay que alimentar a grandes grupos de personas. Tiene el poder de hacer cortes de carne más grandes y porciones más grandes”, añade.

El VacMaster PRO360 incluye un panel de control intuitivo con configuraciones preestablecidas sencillas, así como un puerto para accesorios, una manguera de vacío externa para usar con botes y otros contenedores, almacenamiento interior con un cortador para 20 pies de bolsas selladas y configuraciones para secado, húmedo, Características normales, tiernas, pulsadas y marinadas.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:18,03 x 9,84 x 11,02 pulgadas | Fuerza:130 vatios |Peso:8,93 libras |Almacenamiento/cortador de bolsas:Sí |Opciones de sellado:4, además de un sellador portátil incorporado

Si lo que busca es versatilidad, este modelo rico en funciones viene con opciones de sellado personalizadas, incluido el sellado térmico para sus artículos congelados a largo plazo, así como un sellador manual incorporado para productos secos y refrigerados. Los usuarios también pueden elegir entre cuatro configuraciones que incluyen seco, húmedo, marinado (que se puede hacer en minutos) y pulso. Funciona cómodamente con bolsas con cierre y otros contenedores también.

Hay almacenamiento interior para el rollo de bolsa selladora con un cortador y una herramienta de alineación para obtener los tamaños perfectos. Un indicador LED le permite saber cuándo finaliza el proceso de sellado. En general, este modelo funciona muy bien para todo tipo de sellado de almacenamiento y cocción al vacío.

Ventajas:

Contras:

Para determinar los mejores selladores al vacío disponibles actualmente, comenzamos escaneando el mercado y observando modelos populares a diferentes precios. Luego, analizamos más de cerca la calidad y la construcción de los modelos mejor calificados, eliminando aquellos que no cumplían con nuestros criterios de calidad. (También tomamos en cuenta las opiniones de los clientes en esta etapa). Para ayudar en nuestra investigación de la categoría, consultamos a dos expertos: Kate Kavanaugh, propietaria de Western Daughters Butcher Shop y presentadora del Ground Work Podcast, así como Matt Gillett, propietario. de Saddleback BBQ y The Slice de Saddleback.

Aquí está Forbes Vetted, el equipo de Hogar y Cocina conoce bien los productos que ayudan a las personas a cocinar de manera más inteligente. Utilizando investigaciones, entrevistas a expertos y pruebas del mundo real, hemos compilado listas de los mejores cuchillos de chef, procesadores de alimentos y cafeteras, por nombrar solo algunas de las categorías en las que nos consideramos expertos.

Hay una amplia variedad de selladores al vacío disponibles y elegir el adecuado para usted depende de sus preferencias específicas. Comience por considerar su presupuesto, su nivel de comodidad al usar selladores al vacío y las características adicionales que le gustaría tener.

Los selladores al vacío deben proporcionar un sello robusto para sus alimentos en todos sus bordes. Un sello confiable permitirá congelar los alimentos exitosamente durante meses, refrigerarlos durante semanas o bañarlos en agua sous vide durante horas. Un excelente sellador al vacío también debería poder sellar suavemente artículos delicados y al mismo tiempo eliminar eficientemente el aire alrededor de artículos húmedos o con formas extrañas. Un poco de líquido no debería ser un problema para las mejores envasadoras al vacío.

Las arrugas o las burbujas de aire podrían reducir el sellado al vacío, lo que provocaría fugas, quemaduras por congelación o deshidratación, por lo que el sello debe ser liso.

Querrá asegurarse de que su sellador al vacío sea lo suficientemente fácil de usar para su nivel de experiencia, teniendo en cuenta el tipo de sellado que deberá realizar. La eficiencia es una prioridad, especialmente si tiene una gran cantidad de sellado por hacer, por lo que un proceso de sellado rápido es esencial. También es bueno tener alguna indicación de que el proceso ha finalizado o está a punto de finalizar, ya que algunos selladores al vacío no te lo dicen y es posible retirar la bolsa demasiado pronto.

El proceso también debe ser sencillo y contar con instrucciones fáciles de entender. Es ideal tener la menor cantidad de botones para seleccionar (y al mismo tiempo ofrecer las funciones que necesitas) en el lenguaje más simple posible. Si bien algunos modelos pueden ofrecer numerosas opciones, lo cual es una ventaja si es una prioridad para usted, también pueden hacer que el sellado sea mucho más complicado.

¿Cuánto espacio hay disponible en tu superficie para tu envasadora al vacío? Debes considerar esto al comprar, así como el tamaño de los artículos o porciones que sellarás. Los mejores selladores al vacío serán al menos algo livianos, fáciles de mover si es necesario y fáciles de almacenar en una cocina promedio.

Para la mayoría de los usos domésticos, un modelo de encimera es el tamaño ideal. Estos pueden variar desde dimensiones de 18 a 20 pulgadas de ancho, de 10 a 12 pulgadas de alto y de 10 a 12 pulgadas de profundidad. Algunas marcas difieren de esto en un intento por ocupar menos espacio en el mostrador (como los tamaños de selladores al vacío compactos, que pueden ser tan pequeños como 6 pulgadas de ancho, 3 pulgadas de alto y 16 pulgadas de profundidad (o menos), pero Estos son los más estándar.

Si bien los selladores al vacío siempre deben tener una succión potente pero suave, es posible que desees buscar otras características adicionales según el tipo de sellado que vayas a realizar. Los accesorios también pueden ser útiles si vienen con su sellador al vacío, ya que pueden optimizar el uso y crear más opciones de almacenamiento.

Estas campanas y silbatos pueden incluir:

"Cualquiera que procese una gran cantidad de su propia carne (cazadores, agricultores o compradores de acciones de CSA) puede querer invertir en un sellador al vacío". dice Kavanaugh: "Sin embargo, no son necesarios para la mayoría de los cocineros caseros, y es importante recordar que el papel de carnicero a menudo será suficiente, especialmente si envuelves bien la carne".

Gillett también comparte que cualquiera que cocine para grupos grandes puede beneficiarse de un sellador al vacío. Él dice: “Siempre que cocino comidas abundantes para más de diez personas, uso una para conservar verduras como puré de papas o incluso carnes con anticipación. Ofrece mucha más precisión con facilidad de uso cuando se trata del tiempo de ejecución. [Los selladores al vacío] también podrían ser utilizados por cualquiera que quiera preservar un jardín”.

El sellador al vacío que Gillett usa en casa es un VacMaster PRO360, que, según él, es excelente para sellar asados ​​grandes, costillas, puré de papas, coles de Bruselas y otros alimentos en porciones grandes, o cuando hay grandes grupos de personas a quienes alimentar.

“Tiene la capacidad de preparar cortes de carne y porciones de alimentos más grandes, lo que funciona bien para mí y para mi familia. Si bien cuesta un poco más, alrededor de $ 300, ya he tenido cuatro y se pagan solos, en cuanto a no tener que reemplazarlos rápidamente. De hecho, es bueno gastar un poco más en este producto si sella mucho al vacío. Éste es muy duradero”. Como ventaja adicional, las bolsas para sellado al vacío VacMaster son compatibles con todas las marcas de selladores al vacío.

Alimentos como el brócoli, la coliflor y el repollo emiten vapores naturales que hacen que las verduras se echen a perder más rápido cuando se sellan al vacío. Para estar seguro, selle al vacío las verduras crucíferas únicamente después de haberlas blanqueado y secado primero. Los champiñones, el ajo, las cebollas, los plátanos, las frutas enteras y otros alimentos crudos también pueden madurar o descomponerse más rápidamente cuando se sellan al vacío. Por último, Kavanaugh desaconseja sellar alimentos picantes (como la carne con hueso) y alimentos muy blandos (como bollos de brioche).

Además, según el Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar, el sellado al vacío puede permitir que proliferen bacterias que solo crecen en ambientes sin aire, propagando bacterias que causan enfermedades que no son evidentes a simple vista. Para evitar esto, recomiendan mantener las manos y los utensilios de manipulación limpios (y usar las manos para tocar los alimentos sólo cuando sea absolutamente necesario), almacenar los artículos sellados al vacío en el refrigerador o el congelador (a menos que sean alimentos secos como nueces) y descongelar los artículos congelados en el refrigerador. refrigerador.