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Oct 07, 2023

Las 6 mejores envasadoras al vacío de 2023

Cuando compra a través de nuestros enlaces, Insider puede ganar una comisión de afiliado. Obtenga más información Si descubre que tira demasiada comida cuando limpia el refrigerador o la despensa, es posible que sea necesario sellar al vacío.

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Si descubre que tira demasiada comida cuando limpia el refrigerador o la despensa, el sellado al vacío puede ser para usted. Los selladores al vacío ayudan a prevenir el desperdicio de alimentos y dinero al eliminar el aire de los envases de alimentos, lo que prolonga su vida útil. Esto significa que puede ahorrar dinero comprando alimentos perecederos al por mayor, preservar la frescura de los productos que cosecha en su jardín o incluso cocinar alimentos con mayor precisión utilizando una técnica llamada sous vide, en la que se sella al vacío los alimentos en bolsas y se cocina a una temperatura -baño de agua controlado.

"Aunque puede usar bolsas con cierre de cremallera o de silicona [para cocinar al vacío], una bolsa sellada al vacío es la mejor manera de garantizar una cocción exitosa". dice Chelsea Cole, bloguera gastronómica y autora de libros de cocina Sous Vide Meal Prep. "Es la forma más eficaz de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y conseguir un buen sellado. También la uso para preparar comidas y abastecer mi congelador con comidas listas para sous vide".

Para encontrar el mejor sellador al vacío, probamos ocho modelos utilizando una variedad de alimentos diferentes. Evaluamos cada uno de los selladores en cuanto a facilidad de uso, resistencia al vacío y al sellado, portabilidad y almacenamiento, características adicionales y versatilidad. Todos los selladores afirmaron mantener los alimentos frescos cinco veces más que el almacenamiento normal, y descubrimos que esto es cierto en nuestras pruebas. Puede leer más sobre cómo probamos aquí y cómo el equipo de Insider Reviews evalúa los productos de cocina aquí.

Mejor en general: Kit de inicio del sistema de sellado al vacío 2 en 1 FoodSaver V4840: ver en Amazon El FoodSaver V4840 es dos aspiradoras en una, con un cuerpo principal y un componente portátil para bolsas y frascos con cierre de cremallera. Una bandeja de goteo recoge el líquido de los alimentos húmedos y las luces de progreso facilitan el sellado al vacío sin problemas.

Mejor presupuesto: Nesco VS-02 - Ver en Amazon El Nesco VS-02 es el sellador al vacío más económico de nuestra lista, pero definitivamente puede competir con las opciones más caras. Viene con cortador de bolsas incorporado y tiene dos niveles de succión.

Mejor computadora de mano:Juego de inicio Zwilling Fresh & Save: ver en Amazon El sellador al vacío de mano de Zwilling funciona tanto con bolsas con cremallera como con recipientes de vidrio y se guarda de forma compacta en un cajón cuando no está en uso.

Mejor compacto: NutriChef PKVS - Ver en Amazon El sellador al vacío NutriChef PKVS de 12 pulgadas es elegante, portátil y ocupa un espacio de almacenamiento mínimo. Tiene múltiples configuraciones para que pueda sellar una variedad de alimentos, desde secos hasta húmedos.

Lo mejor para cazar y pescar:Kit de sellado al vacío para caza mayor FoodSaver GameSaver: ver en Amazon El FoodSaver GameSaver es lo suficientemente potente para cortes grandes de carne e incluso tiene un cable de alimentación que se conecta a su automóvil para que pueda sellar mientras está en el campo.

Lo mejor para cocinar al vacío:Sellador al vacío de precisión Anova: consulte en Amazon El sellador Anova no viene con las comodidades de algunos de los otros modelos que probamos, pero es un excelente sellador si está buscando un paso por encima de las bolsas con cremallera para sous vide o simples. preparación de comidas.

Ventajas:Fácil de usar, las luces claras indican cuándo se realiza el sellado y la aspiración, el sellador al vacío de mano es bueno para alimentos o frascos delicados

Contras:Voluminoso y ocupa mucho espacio de almacenamiento, pesado y más caro que otros selladores al vacío

A primera vista, el sellador al vacío 2 en 1 FoodSaver V4840 es un poco intimidante, con su gran tamaño y muchos accesorios, pero en realidad es fácil de usar con poca o ninguna dirección. Lo que más me gustó de este sellador al vacío es que funciona automáticamente: cuando esté listo para sellar al vacío, simplemente coloque el extremo abierto de la bolsa en el canal de vacío y comenzará a succionar, sin necesidad de botones.

Una característica que me encantó fueron las luces indicadoras. Nunca me dejaron adivinar si el sellado y la aspiración se completaron porque las luces parpadean en rojo y verde a lo largo de una barra de progreso. Una vez que se completa el ciclo, las luces se apagan y me indican que puedo retirar la bolsa.

El sellador es ideal para una variedad de alimentos, desde secos hasta húmedos. Probé algunos cortes de carne, frambuesas y galletas saladas. No tuve ningún problema con la entrada de líquido al sellador, pero si lo hace, hay una bandeja de goteo separada para mantener el líquido alejado del vacío real. Incluso hay una luz indicadora que le avisa cuando la bandeja está llena.

El sellador también viene con una aspiradora de mano para una mayor versatilidad. Esta función requiere que empujes hacia abajo con un poco de presión, por lo que puede resultar difícil de usar si tienes movilidad limitada en las manos. La computadora de mano funciona para bolsas pequeñas, frascos y para marinar.

Este sellador al vacío es una opción más cara y un poco pesado y voluminoso, pero si tiene espacio y sella al vacío con regularidad, esta es una excelente opción por su versatilidad y facilidad de uso.

Ventajas:La función de sellador es silenciosa, tiene un diseño elegante, es portátil y se guarda fácilmente

Contras:El cortador deslizante no es tan fácil de usar como otros, es más difícil de cerrar (requiere algo de fuerza) y no tiene una opción de aspiración manual

El Nesco VS-02 es una buena opción si no estás dispuesto a gastar mucho dinero en un sellador al vacío. Quizás no estés seguro de si el sellado al vacío es para ti o solo quieres usarlo de vez en cuando. Cualquiera sea el motivo, el sellador al vacío Nesco es excelente para empezar. Es fácil de usar, viene con suficientes bolsas para comenzar e incluye un cortador de rollos incorporado.

Mi parte favorita del sellador son los dos tiempos de sellado diferentes: extendido y normal. El tiempo de sellado prolongado es perfecto para sellar líquidos al vacío, ya que requieren un sellado más hermético. Lo normal es excelente para tus comidas típicas: lo probé con cortes de carne, frambuesas y galletas saladas, y todos sellaron bien.

Un precio más bajo significa que no viene con una manguera adjunta para situaciones de sellado más complicadas, pero obtienes 10 bolsas y un rollo grande, lo que significa que no necesitarás comprar repuestos de bolsas en el corto plazo. El cortador incorporado no es tan fácil de usar como otros y se necesita un poco de fuerza para cerrar correctamente el sellador. Sin embargo, esta es una excelente opción si tiene un presupuesto limitado pero aún desea la misma funcionalidad que algunas de las opciones más caras que existen.

Ventajas:Compacto y portátil, viene con recipientes de vidrio aptos para alimentos, tiene una aplicación para teléfono y se guarda fácilmente

Contras: Tienes que usar bolsas y contenedores de Zwilling, los contenedores no son ideales para el almacenamiento en congeladores a granel.

La envasadora al vacío Zwilling es la envasadora al vacío más sencilla que he probado. Literalmente funciona con solo hacer clic en un botón. Simplemente coloca el sellador sobre el puerto de una de las bolsas o contenedores de Zwilling, presiona el botón y viola. El sellador portátil cabe en un cajón y viene con un cargador para que puedas operarlo de forma inalámbrica si es necesario.

Dado que el sellador al vacío funciona colocando la succión sobre un puerto, debe utilizar bolsas y contenedores especialmente diseñados por Zwilling con el sellador. Los recipientes de vidrio son aptos para horno, microondas, lavavajillas y congelador.

La mejor parte del sellador al vacío Zwilling es la aplicación complementaria. Escaneas la bolsa o recipiente que estás usando e ingresas el tipo de alimento, fecha y método de almacenamiento. Luego, la aplicación le enviará alertas cuando se acerque al vencimiento. Me ayuda a mantenerme organizado y hace que sea menos probable que me olvide de los alimentos que se esconden en la parte trasera de mi congelador.

Utilizo este sellador en mi vida diaria y lo he probado con muchos otros productos, incluidas mezclas para ensaladas y frutas que como a diario. Descubrí que mantiene la mezcla de ensalada más fresca durante casi tres veces más que un recipiente de almacenamiento estándar: aproximadamente 18 días en lugar de unos pocos días.

El único inconveniente es que este sellador no es bueno para ningún alimento con líquido. Cuando sellaba cortes de carne cruda, el sellador absorbía el líquido.

Ventajas:Ligero, tiene un modo suave para alimentos delicados, modos seco y húmedo, controles de botones digitales

Contras:Era demasiado potente para las frambuesas pero no para las galletas saladas, difícil de cerrar (no siempre hace clic para avisarte que está cerrado)

El sellador al vacío NutriChef PKVS tiene un aspecto elegante y moderno, por lo que es lo suficientemente bonito y compacto como para dejarlo en el mostrador. Lo que lo diferencia de otros selladores al vacío son los elegantes controles de botones digitales. El sellador es fácil de usar: pude utilizarlo fácilmente sin siquiera mirar las instrucciones. (Pero si necesita instrucciones, el manual de este sellador me parece el más informativo).

El sellador viene con un modo de sellado suave y normal, así como con configuraciones para alimentos secos y húmedos, para que pueda usarlo con una variedad de alimentos con diferentes texturas y formas. Probé cortes de carne, frambuesas, fresas y galletas saladas. Aunque usé la configuración suave y húmeda para las frambuesas, todavía se aplastaron un poco. Sin embargo, el ajuste suave aún funcionó bien para las fresas y las galletas saladas.

El sellador también viene con un cortador incorporado para que pueda cortar el rollo de sellado en una bolsa de tamaño personalizado. Puede presionar el botón Detener para detener la unidad de manera segura en cualquier momento durante el proceso de sellado al vacío.

Una manguera de succión de aire (incluida con el sellador) se conecta fácilmente al interior de la unidad principal y se conecta a un tapón de vino incluido. Esta característica única pretende preservar la calidad y el sabor de su vino por más tiempo, por lo que es una excelente opción si termina desperdiciando vino después de abrir una botella.

Si está buscando un sellador para una variedad de alimentos y no quiere tener que mover y almacenar constantemente un sellador, este compacto hace el trabajo fácilmente.

Ventajas:Tiene un conector para automóvil para que pueda llevarlo mientras viaja, diseño elegante y asa para fácil transporte, puede conservar grandes cortes de carne

Contras:No viene con bolsas con cremallera, debe comprar botes y bolsas con cremallera por separado para usar la manguera accesoria, tarda un poco más en sellar que otros modelos que probamos.

Una de mis características favoritas del sellador al vacío FoodSaver GameSaver es que viene con un cable adaptador que se puede conectar a tu automóvil, para que puedas llevarlo a tu próxima aventura de caza o pesca. Además, tiene un asa fácil de transportar y no ocupará demasiado espacio en el coche.

El sellador es fácil de usar e incluye un cortador de bolsas incorporado y rollos de sellado para que pueda personalizar el tamaño de su bolsa. El kit inicial también viene con cinco bolsas precortadas en tamaños de un cuarto y un galón.

El sellador tiene un pestillo fácil de usar para abrir, cerrar y guardar el sellador. Una barra de progreso le indica cuándo se completa el proceso de sellado y hay botones separados para aspirar y sellar para una personalización adicional. El sellador al vacío tarda entre 15 y 20 segundos más que los demás que probé y viene con una manguera accesoria, pero no con los recipientes necesarios para usarlo.

Probé salmón, carne molida, pollo, frambuesas, galletas saladas y fresas, y selló todo perfectamente excepto las frambuesas, que trituró ligeramente. Sin embargo, este es el único sellador al vacío que puedes llevar contigo y el único que puede procesar grandes cortes de carne, por lo que lo recomiendo para cazadores y pescadores.

Ventajas:Fabricado por una conocida empresa sous vide y diseñado específicamente para ese uso, liviano, portátil, de diseño elegante para almacenamiento, tiene una aspiradora de pulso para alimentos delicados.

Contras:Más manual que otros selladores (debe alinear la bolsa y asegurarse de que la tapa esté cerrada), la potencia de succión no es tan fuerte

Si le encanta la idea de un sellador al vacío sencillo, el Anova puede ser justo lo que está buscando. Sólo tiene tres botones: "Vacuum & Seal", "Seal" y "Pulse Vacuum". No es un sellador tan poderoso, pero realmente no lo necesitas si estás interesado principalmente en sous vide. Es una mejora definitiva con respecto a las bolsas con cremallera, y la succión más débil es ideal para mantener los líquidos dentro de la bolsa y fuera del sellador. La función "Pulse Vacuum" también ayuda en esto.

También es pequeño y liviano, por lo que puede guardar el sellador en el mostrador o guardarlo fácilmente dentro de un gabinete. El sellador al vacío no viene con un cortador incorporado, pero todas las bolsas del juego inicial están precortadas.

Nesco Deluxe VS-12: Este fue uno de los selladores más poderosos que probé. Selló adecuadamente todos los alimentos que probé y su función de bloqueo fue una de las más fáciles de usar. La razón por la que no apareció en la lista es porque la función de vacío por pulsos era difícil de usar, el proceso de vacío y sellado tardó más en completarse que otros que probé y era voluminoso y pesado.

Ahorrador de alimentos FM2000: Esta máquina, una versión más pequeña y menos costosa de nuestra mejor elección, es más elegante y compacta. Sin embargo, trituró los alimentos delicados que probé, hizo ruido y no incluye un cortador de rollos incorporado (hay que usar tijeras para cortar el rollo).

Para saber qué selladores al vacío hicieron el corte, probé cada uno según los siguientes criterios:

Sellando: Probé cada sellador al vacío usando cantidades medidas de los mismos alimentos: carne molida, salmón, pechuga de pollo, galletas saladas, frambuesas, aguacates y fresas. Evalué cada sellador para ver cómo manejaban las diferentes texturas, humedad y formas de cada alimento.

Preservación de la frescura: Puse toda la carne sellada al vacío en el congelador durante un mes, los productos sellados al vacío en el refrigerador durante dos semanas y las galletas saladas al vacío en la despensa durante un mes. Al final del período de prueba, evalué la frescura de todos los alimentos. Todos los selladores pasaron esta prueba.

Facilidad de uso: Tomé nota de lo fácil que era montar las selladoras, si las instrucciones eran claras e intuitivas y si las máquinas eran fáciles de operar. También consideré lo pesados ​​que eran para moverlos y transportarlos y si podía guardarlos fácilmente.

Características adicionales: Probé las funciones adicionales de cada sellador siempre que tuviera los materiales adecuados (por ejemplo, si el kit inicial del sellador no venía con un recipiente, no probé la función del recipiente). También determiné qué tan útiles eran ciertas funciones, como si las funciones de pulso o vacío suave eran necesarias o no para alimentos delicados como las frambuesas.

Las envasadoras al vacío funcionan creando una barrera entre el aire y los alimentos. El aire transporta compuestos gaseosos y bacterias que alteran la calidad y el sabor de los alimentos y, eventualmente, hacen que se echen a perder. Dado que el sellado al vacío elimina el aire existente en el envase y mantiene fuera el resto del aire, la comida dura más.

La mayoría de los alimentos se pueden sellar al vacío de forma segura siempre que aún estén frescos al momento de sellarlos. Puede verificar la fecha de frescura de los alimentos por categoría utilizando la aplicación o el gráfico FoodKeeper, desarrollado por el USDA.

Según la Escuela de Extensión de la Universidad de Minnesota, algunos alimentos desarrollan bacterias dañinas más rápido en ambientes sin aire y son difíciles de detectar ya que no alteran la apariencia ni el olor de los alimentos. Debes evitar envasar al vacío los siguientes alimentos:

Además, la escuela de Extensión de la Universidad de Minnesota recomienda tomar las siguientes precauciones al sellar al vacío:

Envasar al vacío alimentos con mucho líquido puede resultar complicado, pero hay formas de hacerlo sin problemas. Primero, muchos selladores tienen una cámara para recolectar el líquido de manera segura sin dañar el sellador. Si planea sellar alimentos con mucho líquido, asegúrese de invertir en un sellador con esta capacidad.

De lo contrario, puedes probar este truco: "Cuelga tu bolsa del borde del mostrador cuando la selle para que la gravedad esté de tu lado y usa la configuración manual", dijo Cole. "Tan pronto como vea líquido acercándose a la línea de sellado, presione "Sellar" en su sellador al vacío para detener la succión".

Dependiendo del contenido anterior de la bolsa, podrás lavar, reutilizar y volver a sellar las bolsas de vacío. No recomendamos reutilizar bolsas que previamente almacenaron carnes crudas o alimentos grasosos porque son difíciles de limpiar y pueden albergar bacterias.

Sí, comprar al por mayor le ahorra dinero a largo plazo y, dado que el sellado al vacío conserva los alimentos durante más tiempo, tendrá menos desperdicio de alimentos. Todos los selladores que probamos mantuvieron los alimentos frescos cinco veces más que cuando los dejaron en su empaque original, lo que hace que los selladores al vacío sean excelentes para preparar comidas y almacenar alimentos a granel.

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